豆腐の和風ハンバーグ

☆豆腐(とうふ)の和風(わふう)ハンバーグ☆材料(ざいりょう)(2人分(にんぶん))・木綿豆腐(もめんどうふ)　・・・・１丁(ちょう)・乾燥(かんそう)ひじき　・・・・５ｇ・ネギ・・・・３本(３ぼん)・ごま油(ごまあぶら)　・・・・適量(てきりょう)・しいたけ　・・・・２個(こ)・にんじん　・・・・1/4個(こ)☆A☆・鶏(にわとり)ひき肉(ひきにく)　・・・・１２０ｇ・卵黄(らんおう)　・・・・1個(こ)・みそ　・・・・大さじ(おおさじ)１・パン粉(ぱんこ)　・・・・大さじ(おおさじ)２☆B☆・しょうゆ　・・・・大さじ(おおさじ)１・みりん　・・・・大さじ(おおさじ)１〈下準備(したじゅんび)〉・木綿豆腐(もめんどうふ)は、ふきんに包ん(つつん)で、崩し(くずし)ながら水気(みずけ)を絞り(しぼり)ます。・乾燥(かんそう)ひじきは、水(みず)で戻し(もどし)て細かく(こまかく)刻ん(きざん)でおきます。・ネギは、みじん切り(みじんぎり)にしておきます。・しいたけは、角切り(かくぎり)にしておきます。・にんじんは、粗く(あらく)みじん切り(みじんぎり)にしておきます。〈つくりかた〉(1)ひじきと豆腐(とうふ)とネギ、そしてAの材料(ざいりょう)をすべてボール入れて(いれて)、手(て)を使い(つかい)たんねんに練り(ねり)混ぜ(まぜ)て、楕円形(だえんがた)に整え(ととのえ)ます。(2)フライパンにごま油(ごまあぶら)をひき、熱(ねっ)したら、中火(ちゅうび)で(1)で整え(ととのえ)たものを両面(りょうめん)に焦げ目(こげめ)がつくまで焼き(やき)ます。(3)焦げ目(こげめ)がついたら、火(ひ)を弱火(よわび)にして蓋をし(ふたをし)、蒸し焼き(むしやき)にするように中(なか)まで火(ひ)を通し(とおし)たら、フライパンからひきあげます。(4)次に(つぎに)ソースを作り(つくり)ます。ごま油(ごまあぶら)をフライパンにひいて熱(ねっ)したら、しいたけとにんじんを軽く(かるく)炒め(いため)、炒め(いため)たらBの材料(ざいりょう)を加え(くわえ)て煮詰め(につめ)ます。(5)ソースができたら、ハンバーグの上(うえ)に(4)のソースをかけていただきます♪このダイエットレシピのカロリーはおよそ373kcalです。ひき肉(ひきにく)は、ダイエットレシピでも使用(しよう)する機会(きかい)の多い(おおい)食材(しょくざい)ですので、大め(おおめ)に買い(かい)冷凍(れいとう)しておくといつでも使える(つかえる)ので便利(べんり)です。オススメな保存(ほぞん)方法(ほうほう)に、ひき肉(ひきにく)を薄く(うすく)平ら(たいら)にのばし、包丁(ほうちょう)などで軽く(かるく)スジ目(め)をつけてから、ラップに包む(つつむ)と必要(ひつよう)なときに必要な分(ひつようなぶん)だけ、折っ(おっ)て使う(つかう)ことができます。また、ひき肉(ひきにく)は早く(はやく)傷ん(いたん)でしまうので、フライパンなどで炒る(いる)など熱(ねつ)を通し(とおし)てから冷凍(れいとう)しておくのもオススメです。