不飽和脂肪酸

ダイエットレシピで気(き)を使う(つかう)油(あぶら)。みなさんの中(なか)にはこの油(あぶら)をいかにダイエットレシピで抑える(おさえる)か工夫(くふう)していると思い(とおもい)ますが、この油(あぶら)にも種類(しゅるい)があるのはご存知(ごぞんじ)ですか？まず脂肪(しぼう)は大きく(おおきく)2つに分ける(わける)ことが出来(でき)ます。飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)と不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)です。飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は肉類(にくるい)やバターに多く(おおく)、不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は植物油(しょくぶつゆ)や魚(さかな)の油(あぶら)に多く(おおく)含ま(ふくま)れております。ちなみに飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は動脈硬化(どうみゃくこうか)の原因(げんいん)にもなっていて摂り(とり)すぎは体(からだ)にはあまり良く(よく)ないですが、不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は体(からだ)に良い(よい)脂質(ししつ)を多く(おおく)含ん(ふくん)でいます。そしてこの不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は、一価(いっか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)と多価(たか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)にわけることができ、これらは体(からだ)に作る(つくる)ことができず、食事(しょくじ)などから摂取(せっしゅ)しなければならない必須(ひっす)脂肪酸(しぼうさん)というものに該当(がいとう)します。ここでは、その油(あぶら)の違い(ちがい)を紹介(しょうかい)いたします。まず一価(いっか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)であるオレイン酸(おれいんさん)は、オリーブ油(おりーぶゆ)や紅花油(べにばなゆ)、なたね油(なたねあぶら)に含ま(ふくま)れており、これには血液中(けつえきちゅう)のコレステロールを減少(げんしょう)させ、血液(けつえき)をさらさらにしてくれる効果(こうか)があります。しかも冒頭(ぼうとう)でも述べ(のべ)ました飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)を下げる(さげる)役割(やくわり)もあります。そして酸化(さんか)されにくいうえに、 便秘(べんぴ)にも効果的(こうかてき)なので便秘(べんぴ)に悩ん(なやん)でいる方(ほう)にもオススメの油(あぶら)です。そして多価(たか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)は、α(あるふぁー)リノレイン酸(さん)・EPA・DHA・リノール酸(りのーるさん)・γ(がんま)リノレイン酸(さん)・アラキドン酸(あらきどんさん)と、いろいろなものがあり、それぞれ役割(やくわり)も少しずつ(すこしずつ)違い(ちがい)ます。ここで、実行(じっこう)するには不向き(ふむき)なのですが、摂取(せっしゅ)比率(ひりつ)の理想的(りそうてき)な数字(すうじ)を紹介(しょうかい)いたします。飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)：一価(いっか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)：多価(たか)不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)＝２：３：２だそうです。ただこれは実用的(じつようてき)ではありませんので、基本的(きほんてき)に飽和(ほうわ)脂肪酸(しぼうさん)を含む(ふくむ)食材(しょくざい)は少し(すこし)控えめ(ひかえめ)にして、不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)を含む(ふくむ)食材(しょくざい)を意識(いしき)して摂る(とる)ことを心がけ(こころがけ)、適度(てきど)に脂質(ししつ)もからだに取り入れる(とりいれる)ようにしましょう。