若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ

〈材料(ざいりょう)〉2人分(にんぶん)皮付き(かわつき)鶏(にわとり)むね肉(むねにく) ・・・200g○肉(にく)の下味(したあじ)ニンニク ・・・1片(ひら)生姜(しょうが) ・・・・1片(ひら)酒(さけ) ・・・・大さじ(おおさじ)1塩(しお)・こしょう・・・・少々(しょうしょう)片栗粉(かたくりこ) ・・・小さじ(こさじ)1ベーキングパウダー ・・・小さじ(こさじ)1/2○つけ合わせ(つけあわせ)戻し(もどし)たわかめ・・・50g貝割れ大根(かいわれだいこん)・・・1/4パック○チリソース　(約(やく)28.5kcal)ニンニク ・・・・1片(ひら)生姜(しょうが) ・・・1片(ひら)ケチャップ・・・大さじ(おおさじ)2しょうゆ ・・・小さじ(こさじ)1唐辛子(とうがらし)パウダー ・・・小さじ(こさじ)1/2水(みず)・・・大さじ(おおさじ)1○わさびヨーグルトソース　(約(やく)12.5kcal)ヨーグルト ・・・大さじ(おおさじ)2塩(しお) ・・・少々(しょうしょう)練り(ねり)わさび ・・・チューブから1.5cm程度(ていど)ガーリックパウダー・・・少々(しょうしょう)〈下準備(したじゅんび)〉・皮付き(かわつき)鶏(にわとり)むね肉(むねにく)は、一口大(ひとくちだい)に切る(きる)。〜切り方(きりかた)のコツ〜鶏肉(けいにく)の繊維(せんい)に対(たい)し、垂直(すいちょく)に包丁(ほうちょう)を当て(あて)て、そぐように切る(きる)とことで繊維(せんい)が分断(ぶんだん)され肉(にく)が縮まら(ちぢまら)ないので、柔らかく(やわらかく)なります。皮(かわ)と身(み)の間(あいだ)の黄色い(きいろい)塊(かたまり)は、脂肪(しぼう)の塊(かたまり)でカロリーが高い(たかい)ため取り除く(とりのぞく)のがオススメです。・ニンニクと生姜(しょうが)はすりおろしておく。・わかめは食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)に切る(きる)・貝割れ大根(かいわれだいこん)は根(ね)を切る(きる)。・オーブンをあたためる。〈作り方(つくりかた)〉1、肉(にく)の下味(したあじ)に皮付き(かわつき)鶏(にわとり)むね肉(むねにく)をつけて手(て)でもみこみ、10分(ふん)そのままの状態(じょうたい)でおいて味(あじ)をなじませる。2、天板(てんぱん)にアルミホイルを敷い(しい)て鶏肉(けいにく)を並べ(ならべ)て、あたためておいたオーブングリルで様子(ようす)を見(み)ながらこんがり焼き色(やきいろ)がつくまで10分(ふん)ほど焼く(やく)。3、わかめをお皿(おさら)に敷き(しき)、その上(そのうえ)に鶏肉(けいにく)を置い(おい)て、貝割れ大根(かいわれだいこん)を飾っ(かざっ)たら完成(かんせい)です。ソースはお好み(おこのみ)でいただきましょう。〈チリソースの作り方(つくりかた)〉耐熱(たいねつ)容器(ようき)に材料(ざいりょう)をすべて入れ(はいれ)混ぜ合わせ(まぜあわせ)たら、ラップをしないでレンジで1分ほど温める(あたためる)。〈わさびヨーグルトソース〉容器(ようき)に材料(ざいりょう)すべて入れて(いれて)、なめらかになるまでよく混ぜる(まぜる)。〈一言(ひとこと)〉このダイエットレシピは、鶏肉(けいにく)の中(なか)でもあまりカロリーの高く(たかく)ないむね肉(むねにく)を使用(しよう)しました。皮(かわ)にはカロリーがちょっと高め(たかめ)ですが、コラーゲンたっぷりです。カロリーを抑え(おさえ)たい方(ほう)は皮(かわ)を除い(のぞい)てもおいしくいただけます。唐揚げ(からあげ)ですが、油(あぶら)であげていないのがダイエットレシピならではですね。